新体驗

吃的整體藝術

作者: 胡毓豪  日期: 2010-02-25 15:41

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                                                                                         津津有味吃食之道

吃的樂趣並不是在於食物的滋味和肚皮的飽足感而已，學學享受整体的過程，才是饕客的功夫。想想未吃之前，可能有饑餓和期盼的混合感。然後想想食材的生長，其中飽含的愛心和陽光、空氣、水的滋潤，這種食材才不會有害。

 

只要食材好，美味就在其中了！何况遇有好厨師，他會幫食客調理色香味和口感，也兼顧營業均衡，再搭上好餐具和桌布，同時擺好食桌，弄妥氣氛。再讓食客細細品味整体，然後細嚼食物的烹調味。

 好料理除了整個過程必須圓滿，更得叫人回味不絕。吃完後，但要没有身体的負担，又得好消化、好吸收、好排便清毒。吃食不是簡單的流程，不能如生產線那般單調。吃不但用嘴，也用舌，更用舌上不同位置的味蕾，牙齒除了絞碎食物，更可敏感偵測出食物的妥適度，軟硬脆Q一樣也少不了。 聽明人吃的簡單，不吃負面食物，注重食材原味的展現。要吃到好東西，當地、當季才是智者物美價廉的收買對象。

有錢沒錢，人人皆可成為美食家，吃也要眼到、鼻到、口到，甚至耳到才能完美體會。 物以希為貴，有錢才能有好心情享受，若你消費得起，就不必顧慮的享受，一般小民還是避開奢華比較好。過年前，朋友邀約去桃園春日路吃「鮨」，也就是握壽司，那小店只接預約客，食材由他找，据說是每天從日本北海道空運來，因此費用極昂。

 那天晚上，平均每人消費額是五千元，不含酒。食畢，又到隔壁真鍋喝咖啡，有人覺得當了寃大頭，所以吃得並不圓滿。吃食之道若當成修道科目，臺灣或許尚待開發。每餐飯，不論在那裏享用，請拿出專一的精神面對，久了您就可發現吃不是只為了填飽肚子。

 過年期間，從除夕夜團圓飯開始，越來越少家庭自己動手，全家總動員人人參與的氣氛，也越來越淡了。年菜外賣已成主流，少了家庭的味道，吃團圓飯也成了公式，嚴格說來，這是文化倒退。 吃，是極高的享受，我們得精進於肚皮之外，然後才能食食樂！
標籤: 新事物 人生 方法
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