賣麵看似簡單，其實世上並沒有簡單事，以呼吸為例，只是一進一出，但最後一口氣只因有出不進，人就宣告死亡。所以佛陀說：人命在呼吸間。

今天，去一家有名的日本電視冠軍拉麵店，因避開人潮，吃麵時間是在下午四點多，那時客人的確不多，老婆說是連休的緣故吧？點餐時，我發現它的麵漲價了，而且漲幅頗大，一碗味噌叉燒拉麵竟然要價230元。對價格我一向遲頓，上個月吃食竟然沒發現。

座位旁，三位外地來的學生，他們也訝異吃麵要如此的昂貴。通常，外食餐廳很難以價論高低，套句老話就是一個願挨一個願打，雙方銀貨兩訖，沒什麼怨言可說，頂多就是下次不去了！

賣麵不簡單在於吃的客人，通常客人對麵食的記憶是豐富的，所以當價格豪華，你就得有本事讓人折服。麵食從麵條製作開始，就有極嚴苛的條件，麵粉等級搭配不當，就損口感。搓揉壓拍摔扭捏各家各有要求，獨特從這裹開始。

湯頭熬製更是秘傳，儘管這個年頭湯粉盛行，店家可以省去大量人力和可貴的廚房空間，然而真的假不了，假的真不了。一位朋友說：「我不相信有人吃得出來？」問題就在於良心和態度。真的苦幹實，日久見人心，就會回歸到天道酬勤。

不對

走路和開車，那個比較好？走路，歷史已逾千萬年；開車，在人類歷史上只佔極短時間。然而，現代人已是無車不能活了。徹底的無車，你可以接受嗎？大概沒有人會讚成回到無車的世界。

然而，你知道地球上每一年，多少人因車而死嗎？套一句大陸領導人的話，「每年車禍而死的人數，竟然比打一場戰爭還可怕。」事實清晰而明白，為何大家不怕？

現代人真的不怕死嗎？那倒未必。只是人人心存僥倖，且又態度傲慢，認為那麼倒霉的事，輪不到我的，所以車禍因此有增無減，造成那條馬路不死人的事實。知而不怕，天下事就是那麼怪。

以走路和開車的對比，是緣於醫院將愛滋患者捐贈的器官，誤植到五位受贈病患的悲劇。遺愛人間，是好事，但捐贈者的健康狀況，外人無從知悉，即使親如家人，也未必握有訊息。

器官移植，除了靠醫事檢驗外，似乎別無途徑可循。在分秒必爭的器官摘除過程，醫生以救人為先，當然會逐漸產生權變措施，原是求一時之方便，但時日累積，權便變隨便，於是悲劇發生了！

車禍的發生也是權便變隨便而產生，若我們真的很珍惜生命，就值得痛下決心，從日常生活養成重視生命的習慣。大家都同意車不可少，沒了車子生

今晨去逛書店，從羅斯福路台電大樓對面的政大書城逛起，然後去誠品，再走進新生南路的聯經出版社書店，最後進到宗教書店，亳無目的遊走書店，我停留最多時間的是文學類和攝影類。

文學欣賞是人生最快樂的事，它只有享受，論不上經濟效益，在政府財經官員眼中，文學存亡興衰好像跟他們扯不上關係，就像攝影上的黑一樣，沒有受到足夠的重視。

將腳步停留在攝影類書櫃前，只為了解攝影新著如何談論攝影，1839年攝影誕生，迄今份定義不清，身份不明，卻又被廣泛應用。沒有攝影，就沒有電影、電視，視覺傳播就不會如此蓬勃。

身為廣泛被應用的媒材，如何掌握理應十分嚴謹，但都被疏忽了。我經常被問到「買什麼器材才能輕易拍到好照片？」也有大老闆說：「請告訴我們公司的部門，買那些器材才能在必要時拍到好照片」。類似的問題，我總是顧左右而言，反問他們「醫生會不會死？」

大家總是輕忽本質，卻想一步登天。拍照的根本問題在人，人若不懂得美，並決心追求美，那麼其他的就屬多餘，因為他無法判別美醜，也不知道走在這條路應付出的心力，誤以為拍照只是按快門而已，那麼大家還是各走各的比較爽快！

拍照，先確認